Một trong những món ăn phổ biến của Huế muôn màu là phương pháp nấu chè đậu xanh với hương vị ngọt dịu, mềm mịn và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà với cách làm đơn giản sau đây.
Table of Contents
1. Cách làm chè đậu xanh đánh ngon chuẩn vị Huế
Hãy cùng xem cách pha chế trà đậu xanh vị Huế đúng chuẩn với những nguyên liệu dễ tìm thấy bên dưới nhé bạn.
1.1. Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh chuẩn Huế
500 gam đậu xanh đã lột vỏ (ngâm qua đêm để mềm).
Nước cốt dừa: 250 ml (sử dụng đồ hộp).
Sữa tươi không đường: 220 ml.
Một quả dừa xiêm (để lấy nước, thịt dừa bào sợi).
Cát đường: 200 gram.
Đậu phộng rang và bóc vỏ sau đó chia đôi: một nửa chén.
Từng hạt muối ăn.
Cà phê vị vani 1 – 2 muỗng.
1.2. Cách nấu chè đậu xanh đánh chuẩn Huế
Đưa đỗ xanh vào nồi cùng với nước dừa đã được chắt và một ít muối hòa tan. Đun đến khi chín và đảm bảo tẩy sạch bọt khi nước sôi. Đồng thời, giảm lửa xuống để hầm đỗ mềm.
Phương pháp thứ hai là khi đậu đã được nấu chín, người dùng có thể sử dụng muỗng hoặc đũa để nghiền nhuyễn và làm cho đậu mềm hơn.
Cho sữa tươi, vani và đường cát vào nồi chè, khuấy đều ở bước 3. Sau khi khuấy đều và đồng nhất, đợi cho hỗn hợp nguội và múc ra từng cốc. Cuối cùng, đặt các cốc chè vào tủ lạnh để đông.
Bạn đã thực hiện xong món chè đậu xanh theo chuẩn vị Huế khi đến đây. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần lấy chén chè ra, thêm nước cốt dừa, bột dừa bào và rắc hạt điều rang lên trên để tận hưởng.
2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Xin mời các bạn theo dõi quy trình để tạo ra món chè đậu xanh hoàn hảo. Sự pha trộn tinh tế giữa nhiều hương vị, kết hợp vị ngọt thanh của chè, vị béo từ sữa và cốt dừa, vị bùi từ đậu xanh và thạch sương sáo giòn vui miệng.
2.1. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Đậu xanh đã lột vỏ: 200g.
Nước cốt dừa: 1 hộp lon.
Thạch sương có sáo trắng: 1 bịch.
Lựa chọn giữa đường trắng hoặc đường phèn.
Sữa đặc.
Bột bắp hoặc bột sắn.
Hương vị vani.
2.2. Cách làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Bước đầu tiên: Để đậu xanh ngâm và luộc.
Ngâm đỗ xanh bạn rửa sạch trong nước lạnh hoặc nước ấm trong khoảng thời gian là hai giờ sau khi đưa vào một cái bát.
Nên lựa chọn và loại bỏ những hạt đậu bị nổi lên khi ngâm vì chúng là những hạt đã hỏng, không phù hợp để sử dụng.
Tiếp theo, hãy đun nồi đỗ cho đến khi nước sôi và đỗ chín mềm. Khi hoàn tất, hãy vớt đỗ ra và để ráo nước trước khi thưởng thức.
Cần khuấy đều để đậu xanh không bị dính đáy nồi. Hãy đun sôi và giữ lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín.
Bước 2: Cách nấu chè đậu xanh theo phong cách Huế: Pha đường và khuấy đều chè.
Thêm đường và một chút hương thơm vani vào đậu xanh đã chín mềm và để nước cạn, sau đó dùng muối khuấy đều.
Để làm cho chè đậu xanh ngon miệng và mịn màng, bạn cần sử dụng muối hoặc phới để đánh đều cho đến khi đậu xanh trở nên sánh mịn và đặc sệt. Quá trình này tốn thời gian và phức tạp, vì vậy bạn cần kiên nhẫn. Điều này là rất quan trọng để đạt được kết quả tốt nhất.
Bạn có thể dùng máy xay thực phẩm để xay đậu khi đậu mới vừa chín. Sau đó, tiếp tục đun đậu và đánh đậu thêm vài phút để đạt được độ nhuyễn và mềm tùy ý. Lưu ý.
Bước thứ ba: Chế biến thạch sương sáo.
Để tạo ra món bột thạch sương sáo, bạn hãy trộn bột vào bát tô nhỏ và đổ thêm nước lọc để hòa tan hoàn toàn. Thạch sương sáo thường được dùng để phục vụ cùng chè đậu xanh. Nếu bạn muốn thạch sương sáo có độ đặc hơn, hãy sử dụng một lượng bột nhiều hơn và ít nước hơn.
Sau đó, đổ một hộp sữa đặc nhỏ vào hỗn hợp rồi đun sôi trên bếp.
Tắt lò vi sóng sau khi hỗn hợp hoà quyện và sôi đều, sau đó đổ nó vào hộp để nguội và đợi cho thạch đông lại.
Cắt thạch sương sáo thành những hạt nhỏ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước thứ 4: Hâm nóng nước cốt dừa.
Tiếp tục phương pháp tạo nước cốt dừa bằng cách hòa tan nước cốt dừa trong một nửa bát nước lọc và trộn với 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát để tiếp tục nấu chè đậu xanh với hương vị đúng chuẩn của Huế.
Nấu với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đông lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bạn đã hoàn thành các bước chế biến chè đậu xanh đánh rồi, vì thế đến đây. Để thưởng thức, bạn chỉ cần múc một lớp chè đã nguội, sau đó thêm một lớp nước cốt dừa và gelatin, và có thể thêm đá viên hoặc để tủ lạnh để món ăn thêm hấp dẫn. Sau đó, bạn có thể thưởng thức chè bằng cách rót nó ra vào bát hoặc ly.
2.3. Lưu ý khi làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Lấy hết lớp bọt phía trên khi đun sôi, khuấy đều để đậu mịn, mềm và không bị cháy hoặc dính nồi. Cần sử dụng chất làm cho mặn.
Khi làm món chè đậu xanh này, nếu đánh đậu xanh nhuyễn mịn hơn thì món ăn sẽ thêm hương vị.
3. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani
Món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích là tô chè đậu xanh thơm ngon, mềm mịn và ngọt ngào vị hương vani. Hãy cùng xem cách thực hiện tạo ra món chè đậu xanh đánh hương vani nhé!
3.1. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh đánh hương vani
Đậu xanh không vỏ: 500 gram.
Đường cát màu trắng: 300 gram.
Số lượng tinh chất vani là 2 ống.
3.2. Cách làm chè đậu xanh đánh hương vani
Chuẩn bị đậu xanh bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước trong 2 giờ để làm mềm. Sau đó, rửa lại đậu nhiều lần bằng nước sạch và để ráo trong rổ. Bước 1:
Sử dụng một nồi sạch để đựng đậu xanh. Đổ đậu xanh vào trong nồi và đổ nước lọc vào đến khi nước bằng một lóng tay. Bật bếp và đun nhỏ lửa, đợi cho đậu chín và nước sệt lại.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để làm mịn đậu xanh, sau đó đánh đều để tạo thành bó đũa.
Thêm đường cùng vani vào, khuấy đều cho đường tan chảy. Bật bếp và cho đậu vào nấu tiếp. Khi chè đậu xanh sôi lên lần nữa và đặc sệt lại vừa vị, tắt bếp.
Sau đó bạn đã hoàn tất cách chế biến món chè đậu xanh thơm ngon với vị hương vani. Lấy múc chè ra từng chén nhỏ và sắp xếp trên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức cùng gia đình.
4. Cách làm chè đậu xanh đánh sầu riêng lạ miệng
Hãy cùng xem cách thực hiện sau đây nhé. Việc kết hợp chè đậu xanh và sầu riêng một cách độc đáo có thể mang đến trải nghiệm thú vị cho bạn.
4.1. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng
Đậu xanh không vỏ loại: 220 gram (ngâm nước để làm mềm).
Nước uống không có gas: nửa lít.
Thiếu lượng lạc rang.
Con đường bằng cát.
Cơm sầu riêng chất lượng tốt, không nát, chua: 300 gram.
Muối ăn.
Một muỗng cà phê bột bắp.
Sữa tươi không chứa đường: 400 ml.
Nước cốt dừa: hai phần ba lon.
Chè được ăn kèm với sốt cốt dừa được làm từ nước cốt dừa, lá dứa, bột bắp và nước lọc đã được pha trộn với một chút muối ăn. Lá dứa được làm sạch và pha cùng với khoảng 1/3 lượng nước cốt dừa, bột bắp và nước lọc.
4.2. Cách nấu chè đỗ xanh đánh với sầu riêng lạ miệng
Để bắt đầu thực hiện công thức nấu chè đậu xanh vị sầu riêng, bạn cần chuẩn bị nước lọc, đậu xanh và một chút muối ăn. Cho tất cả vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ lửa và hầm đậu đến khi chúng mềm. Sau đó, vớt bọt bẩn trên mặt nước cho nước trong và tiếp tục các bước tiếp theo. Bước 1.
Xay nhuyễn quả sầu riêng, đường cát, bột năng, sữa tươi, và nước cốt dừa vào máy xay. Sau đó, đợi cho hỗn hợp chín mềm, sau đó bạn có thể lấy ra và cho vào máy xay.
Rót pha trộn vào nồi sạch sau khi xay xong, bật bếp và đun cho nước sôi nhẹ. Hãy nhớ khuấy đều để tránh chè dính vào nồi và tạo ra tình trạng khét.
Thay đổi cấu trúc: Sau khi hoàn thành việc nấu chè sánh sệt, hãy tắt bếp và đổ đều chè vào những ly đã sẵn sàng. Khi chè đã nguội, đặt ly chè vào ngăn lạnh của tủ đông để giữ cho chè được tươi mát.
Chế biến nước cốt dừa bước 5: Hòa tan đầy đủ nguyên liệu đã sẵn sàng vào nồi và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, loại bỏ lá khế. Cuối cùng, dừng lại việc đun nấu.
Khi dùng bữa, bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh trong ly, sau đó cho nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên. Đã đến lúc thưởng thức rồi!
Hy vọng bạn thành công trong việc thực hiện phương pháp nấu chè đậu xanh với độ ngọt dịu, mịn màng và giàu dinh dưỡng như vậy, và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Cửa hàng điện máy HC.
